2010. december 28., kedd

Csokoládéhab recept

Ez a finom csokoládés édesség szentestére készült. A recept Paulette Fischer Édességek c. könyvében található.  Könnyen elkészíthető recept, nálunk régóta kedvenc.

Csokoládéhab

Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg étcsokoládé (70%-os), 10 dkg vaj, 4 evk. cukor, 1 evk. erős fekete kávé

A tojássárgáját a cukor felével habosra keverem. A csokoládét vízfürdőn megolvasztom és állandó kevergetés  közben hozzáöntöm a kikevert tojássárgájához. A vajat apránként hozzáadom, hogy sima krémet kapjak, majd a kávét is hozzáadom.
A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verem, és óvatosan a csokis krémhez keverem. 4-6 adagra osztom a csokoládés habot. Legalább 2 óra hosszáig a hűtőben tárolom. Tálaláskor tejszínhabbal díszítem.






2010. december 23., csütörtök

Fehércsoki szalámi

Az első bejegyzésében ígértem recepteket is, íme egy  gyors fehércsokoládé szalámi recept, ami akár gasztro ajándékként is megállja a helyét. Recept a másik blogomban!

Boldog karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak!

2010. december 20., hétfő

Frey csokoládé

A Frey márka nálunk kevésbé ismert, svájci csokoládék közül a Lindt illetve a Toblerone a legnépszerűbb hazánkban. A márkáról bővebben itt olvashatunk: wikipedia, illetve érdemes megnézni a honlapját is, nagyon tetszetős (jobb oldalsávban).  A Frey elnevezés családnevet takar, 1887-ben egy testvérpár Robert és Max Frey hozta létre. Jelenleg több mint 2500 termékével vezető szerepet tölt be a svájci csokoládégyártó piacon.
Nem tagadom, hogy ennél a csokoládénál elsősorban a csomagolás vett le a lábamról. Nagyon tetszik az aranyszínű fényes papír és az egyenként csomagolt kis arany rudak. Az elegáns csomagolás finom csokoládét rejt, amit ropogós mogyoródarabokkal gazdagítottak.






2010. december 10., péntek

Fehér csokoládé

Kép innen
Ha egy cikk a csokoládéról szól, általában az étcsokoládét emelik ki a fajták közül és annak mindenféle pozitív élettani hatását. Arról is sokat olvasni, hogy napjainkban előtérbe kerülnek a minőségi csokoládék, tudatos vásárlóként tudjuk, hogy mit keressünk a termékek címkéin, az összetételben mire ügyeljünk. Az étcsokoládé gyermekkorom óta nagy kedvencem, azóta a választék teljesen megváltozott, helyesebben manapság már van miből választanunk. A gyártók az étcsokoládékat mindenféle fűszerekkel, gyümölcsökkel és ezek kombinációival teszik még vonzóbbá. Így nem csoda, hogy egyre nő az étcsokoládé rajongók száma! Ahogy tör előre az étcsoki úgy szorul háttérbe a fehér csokoládé. Nem tudom, hogy mekkora tábort tudhat magáénak, de biztosan vannak akiknél első helyen szerepel. Személy szerint én nem igazán szeretem a fehér csokit, ez alól kivétel, ha valamilyen tetszetősebb ízesítésben, vagy mogyoróval, mandulával készül.
A fehér csokoládét ugyanúgy készítik mint a tejcsokit vagy az étcsokit. Alapvető különbség az összetevőkben van, hisz kakaóport nem tartalmaz. Összetevői: kakaóvaj legalább 20%, tej szárazanyag legalább 14%, legalább 3,5 % tejzsír, cukor és egyéb édesítőszer. Ezeket az értékeket használja az EU is, de a cukor mennyiségét nem határozza meg az USA-val szemben, ahol 55%-nál több cukor nem engedélyezett.
A fehér csokoládét  1955-ben mutatta be Herbert Candies, népszerűségre akkor tett szert, amikor a Nestle Alpine White Chocolate néven táblás formában forgalmazni kezdte. A csoki csak nevében fehér, hisz egy finom , jó minőségű fehér csokoládé elefántcsont vagy krémszínű. Íze édes, leginkább tejhez, tejszínhez hasonló. Ahogy más csokoládék esetében, kóstolásnál itt is hagyatkozhatunk minden érzékszervünkre!

2010. december 8., szerda

Könyvajánló

Bár az Alexandra Online Áruház már hetekkel ezelőtt meghirdette a nagy könyvvásárát, az akció sikerkönyveit még december 31-ig kedvezményes áron vásárolhatjuk meg. Érdemes szétnézni az áruházban, már másnap megérkezhet a megrendelt könyv illetve átvehetjük bármelyik Alexandra könyvesboltban. Én mindig így szoktam rendelni, amint megérkezik a könyv az adott üzletbe, sms-ben értesítenek az átvételről.

Néhány csokoládés könyv:
Mennyei csokoládé
Csokoládé - Haladóknak & ínyenceknek
Csokoládés sütemények
Csokoládés édességek kiskönyvtára
Csokoládé
Ízek és desszertek
Csokoládé, Ellenállhatatlan finomságok lépésről lépésre


Kép innen
 
Kép innen

2010. december 7., kedd

Csokoládés hordócska

Egyszerű, de nagyszerű!!! Kóstolgatás közben ez volt az első gondolatom. Ízléses csomagolásban, apró gusztusos hordócskák. A tasakon a következő olvasható: ,,Étcsokoládé málna ízű alkoholos töltelékkel (42%)” Málna és csokoládé, nálam nyerő páros, ugyanúgy mint a csoki naranccsal vagy meggyel... az igazság az, hogy kevés íz van, ami ne illene a csokoládéhoz:) Az alkoholos töltelékről rögtön a klasszikus konyakmeggy jut eszembe, ami nagy kedvencem, kár hogy az utóbbi időben (talán a bőség zavara miatt) elsiklunk felette, ha bonbon vásárlásról van szó. A hordócska csokija nagyon finom, vastag, roppanós étcsokoládé. Belsejében híg, enyhén gyümölcs ízű alkohol, ami kissé csalódás, mert intenzívebb málna ízt vártam. Ezt az apróbb hibát elnézem, tekintettel arra, hogy alkoholt szinte soha nem fogyasztok, nehéz megítélnem, hogy mennyire is kellene éreznem azt a bizonyos málna ízt. A hordócska jól vizsgázott, de vigyázzunk vele... 2-3 darab után rakjuk el azt a zacskót:)





2010. december 4., szombat

Mogyorókrémes praliné

Erre a finomságra ma a Lidlben tettem szert. Finom tejcsokoládé, mogyorókrém és gabonapehely.. jól hangzik. A csomagolása tetszik, a tasakon keresztül megbizonyosodhatunk arról, hogy egyesével, szép, színes, fényes papírba csomagolt csokigolyókkal van dolgunk. Bár a rajta lévő fénykép csalóka.. vagy még gyakorolnom kell a fotózás. A golyók nagyobbak a szokásos falatnyi méretnél. Egyetlen hibája, hogy a csokigolyók belsejében nem folyós krémmel találkozunk, ahogy a fotón is látszik a töltelék szilárd. A mogyorós tejcsoki egyszerűségére jó megoldás a pirított gabonapehely, bár mogyoró darabokkal sem rontották volna el. Összességében finom és mutatós. Mogyorókrémes mellett tejkrémes változatban is megkóstolhatjuk. Származási helye: Olaszország





2010. december 1., szerda

Étcsokoládé (Trumpf, Grand Palais)

A Corában bukkantam rá erre a táblás csokira, nagyon megtetszett a csomagolása és a 30 dkg-os kiszerelése..:) Az ára túlságosan barátságos volt kb. 400 Ft, de gondoltam egy próbát megér. Kakaószárazanyag tartalma: legalább 60%. Később néztem meg a csomagoláson a gyártót: Trumpf Schokoladefabrik, Németország. A gyártót név szerint nem ismertem, bár a honlapján felfedeztem néhány ismerős terméket. Például a Schogetten csokit, amit régen nagyon szerettem, de biztos mindenki találkozott már vele.. kemény dobozban, táblás csokinak álcázott falatnyi csokoládékockák. Visszatérve, a vásárolt csokit jónak találtam. Persze ne várjunk különleges ízeket, vagy felejthetetlen élményt, egy egyszerű étcsokival van dolgunk. Mi ettük magába, krémbe és kisebb mennyiséget bevonáshoz is használtam. Csokoládés süteményekhez, receptekhez ajánlanám!